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新春走基层 年味“食”足! 日照餐饮业年夜饭有

作者:博电竞 2021-02-11 14:47 浏览次数:

  减少不必要流动,为疫情防控做贡献。“就地过年”成为这个春节“新时尚”。心中有爱,哪里都是故乡!让我们一起就地过年,暖在日照!大众网日照即日起推出新春走基层特别策划,聚焦于发生在日照的新春故事,感受暖暖的日照年。

  随着春节的脚步越来越近,年夜饭的筹备已然被排上各家各户的日程。出去吃还是在家吃?日照市民们都有着自己的打算。日照市的各大餐饮也是改变了往年的用餐模式推出了各种新吃法。

  针对年夜饭的销售情况,记者对日照多家酒店进行了探访,得知今年年夜饭预订的人数较往年有所下降。

  通过走访,记者还了解到,大部分市民选择在家吃“酒店年夜饭”已成为一种新业态,相比在外用餐,不少市民选择预定外卖年夜饭套餐,尝试餐点自提或者送餐到家服务,把年夜饭拎回家吃。

  近日,记者来到世帆国际大酒店,大堂摆放了多款家宴样品,供客人们选择,预订的电话铃声也不绝于耳。

  “我也预订一份带回家吃。”记者看到,刚用过餐的客人,被年夜饭外卖套餐吸引,看得出这种新吃法也是备受亲睐。

  酒店工作人员说,进入腊月后,就开始宣传外卖菜品套餐了。年夜饭外卖套餐399元起订。套餐品类众多,都是荤素搭配,且套餐价格比餐厅点餐还要便宜,目前已开始接受预订。

  为防控需要、减少聚集,今年日照市的年夜饭市场呈现了新的流行趋势,一些大型酒店以前从未有过这种线上送餐模式,从今年开始,也陆续开始尝试。餐饮企业推出的“打包年夜饭”,让“家宴”外卖套餐成为了消费者的“香饽饽”。

  除了推出线上送餐,更有酒店推出“星级大厨”上门服务。记者了解到,碧波大酒店今年店里不仅有堂食,也有线上送餐,更能接收“上门炒菜”的订单,厨师团队可根据客户需求上门服务,名副其实地把家变成“星级酒店”。大厨师到客户家里去,上门做饭,这种呈现也是一种新形式,能让顾客更安全的体验星级酒店的服务。这种新颖的服务方式迎合了当代大众的消费观念。

  记者走访了市区几家酒店,发现今年年夜饭的预订虽不如往年,但各酒店包厢也是依然抢手。

  据了解,蓝海钧华大饭店出现了包间全部订满,外卖年夜饭正在火热预定中,世帆国际大酒店也已经预定了80%左右的包间。诺富特酒店包间预定60%,并推出了“一桌好菜”套餐,广受大众欢迎。碧波大酒店也是一间难求,大厨上门服务更是需要提前预定。根据防疫要求,各大酒店也是将包厢内填制了公筷、公勺并有间隔落座,遵循了防疫工作需要的同时,更降低了风险,使一家人吃的安心,高高兴兴过大年。

  民以食为天,食以安为先。日照各大酒店的关注点不仅局限于食品安全,而且更关心食品安全链条。

  “我们从食材采购、运输、加工(包括加工人员、菜板等),再到配送等整个链条,都非常注重安全,因为它不仅仅是饭店里的短链,更是长久发展的长链。”诺富特酒店工作人员说。

  据了解,各大酒店采购的每一种生鲜,都有台账记录,把食品的安全、菜品的新鲜放在首位,积极完善各种餐饮防疫工作细节,以让百姓吃到安全、干净健康的年夜饭为根本目的。

  在预定年夜饭的同时,各大酒店对防疫工作的开展也紧锣密鼓的进行着。日照市各大酒店都制定相应的防控措施,服务员均佩戴口罩、手套,每天对大厅、餐厅、后厨、客房、卫生间等区域进行早、中、晚3遍清洁消杀。此外,还准备了体温枪,进门时,顾客需扫描健康码,做登记、测体温。

  针对常态疫情防控下的年夜饭,日照市旅游饭店餐饮烹饪协会会长孙传胜说,日照市餐饮企业积极落实落细防疫措施,积极响应了政府“就地过年”的倡议,转换经营观念,推出外卖套餐成品菜和半成品菜等多种形式,受到本地消费者欢迎,让广大消费者享受到具有“人情味”和“烟火气”的年夜饭。

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  近日,东港区、岚山区、五莲县发布疫情防控最新通告,对返乡人员疫情防控措施作出了具体要求。[详细]


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