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早餐店——小本经营有钱赚

作者:博电竞 2020-12-16 15:08 浏览次数:

  在深圳的生活小区、路边有很多专门做早餐的小店。据饮食行业协会的有关人士透露,全市有这种小小早餐店数千家。投资早餐店的空间很大。

  据业内人士介绍,这种小早餐店投资不多,少的仅需万元,多的投入近10万元将店面做得颇具特色,卖的都是油条豆浆小笼包之类,每天食客流水一般。据开早餐店的江西人刘老板介绍,他花了2万元开店,熬粥卖早餐,每天忙到熬粥都来不及,生意相当红火。

  今年50岁的刘老板,原在家乡一家农机厂当工人,去年从农机厂下岗后就回家闲着。听在深圳做保安的儿子说,在深圳做早餐的外地人不少,肯定有钱可赚。于是就带着多年的积蓄,带着老伴和女儿来到深圳。经过一番考察,最后在景田租了一间30平方米的房子,架起锅灶,熬粥卖早餐。

  据刘老板介绍,开这间小小早餐店只投入了两万元。店铺地面租来时就已铺好了,墙壁贴上几张画,小本生意的空调就免了,用4只壁挂电扇代替。大冰柜是不能省的,要用来冷冻保存各种加工好的肉馅和菜馅。厨房用具就不能少了,各种锅灶、大大小小的蒸笼、餐具,但这些都花不了多少钱,反而是铺面的租金和押金就占了不少份额。另外,还请了两个小工,专门负责熬粥做小笼包煮面条。刘老板开早餐店投入虽然不多,但却每天都有2000多元的营业收入,毛利润可在25%左右,而一家老小5口人的吃饭,也都在小店里解决了。

  开早餐店要有特点才能吸引客人进门来。刘老板指着川流不息入店喝粥的人们有些得意地对记者说:深圳气候热,爱喝粥的人较多,所以早餐店以粥为主打品种,并准备了白粥和绿豆粥两种。刘老板的粥熬得又稠又烂,开业不久就吸引了很多人。

  刘老板早餐店的另一个特色是品种多。粗粗数来,有各种菜馅或肉馅的包子、馒头、油条、小笼包、发糕、油饼等等20多个品种面点小吃,再配上可口的小菜,根据客人的喜好,还准备了豆浆、牛奶、酸奶甚至各种饮料。由于准备的早餐品种丰富,各种口味的客人都能在此找到自己早餐喜欢吃的东西,所以刘老板的早餐店生意很兴隆,每天要卖出10大锅粥。到了中午和晚上,小店就煮面条米粉卖,这也为小小早餐店增加了不少营业额。

  早餐店的投入有很大的伸缩性。小本投入,只需1至3万就行了。在小本投资中,房租和押金是较大的部分,按照30平方米的小铺算, 月租每月是3000多元,押金又是3000元,这占了总投资的近1/3。小工包吃包住,每人月工资700元;水电费要近千元,每月还有几百元的各种税费;再就是仅1000多元的流动资金。油条、面包、糕点、牛奶等许多食品都是代销,不需铺底资金,这大大节省了投资金额。

  刘老板早餐店的成功得益于他对店址的选择。在他的早餐店附近,既有人口众多的住宅小区,又有众多公司单位,还有数量不少的打工一族。业内人士指出,早餐店开在大小企业比较集中的地方,众多就餐者保证生意成功一半。


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